Bee honning

innhold

  • Karakterer og sammensetning av honning
  • De gode egenskapene av honning



  • Karakterer og sammensetning av honning

    Honey - en søt produkt produsert av honningbier fra nektar, Honeydew eller søt saft, i ulike deler av planter eller trær, og av stoffer fra spyttkjertlene av bier.

    Avhengig av kilden som honning, er det delt inn i to hovedtyper: floral og honningdugg.

    Frisk honning er en tykk gjennomsiktighalvflytende masse, begynner å krystallisere langsomt over tid. Ren honning forblir flytende så lenge det er forseglet i honeycomb celler lokalisert i strukturen ved 20-30? C. På konsistensen av honning påvirkes ikke bare av konsentrasjonen av sukker, men også deres utseende. Honning inneholder store fruktose (levulose), mer væske enn honning, i hvilken mer glukose og andre høyere sukkere.

    Med beholder en flytende konsistensbestemt tid, og deretter krystalliserte. Konsentrasjonen av sukker, deres form og struktur er de viktigste faktorene som påvirker krystallisering av honning. Krystallisering av honning indikerer sin godhet.

    Avhengig av fargestoffer som er tilstede inektar (karoten ksantofila, klorofyll, etc ..), kan fargen på honning variere. Letteste honning - Acacia, med en knapt merkbar krem ​​skygge. Over tid, mister honning sin opprinnelige farge. Vanligvis mørkner det og lysere under krystallisering.

    Ulike varianter av honning og smak. Lukten av honning bestemmes av tilstedeværelsen i den karakteristiske flyktige organiske stoffer i nektar av blomster. Eteriske oljer skilt ut av spesielle kjertler celler lokalisert ved siden av nectaries, har utmerket spesifisitet, takk til hvor det er mulig å nøyaktig fastslå opprinnelsen av honning. Intensiteten av smak avhenger av mengden av flyktige organiske forbindelser i honning.

    Honey forskjellig fra annen matproduktet en behagelig smak, avhengig av dens opprinnelse og sammensetning. Sødme av honning er direkte avhengig av konsentrasjonen av de bærende sukker og deres opprinnelse. Den mest søt honning, som er dominert av fruktose.

    Honning sammensetning funnet - fosfor, jern, magnesium, kalsium, klor, kobber, svovel, bly og andre mineraler. Honning er den rikeste i sporstoffer plante-animalsk produkt.

    Honning inneholder også noen vitaminer: BI, B2, pantotensyre, PP - nikotinsyre, B6, folsyre, askorbinsyre, vitamin E, K, karoten.



    De gode egenskapene av honning

    Bee honningIfølge forskerne funnet i honning og biogenesentralstimulerende midler, som øker kroppens vitale funksjoner. Det ble funnet at honning er en konsentrert høyt kalori mat, man kjenner sammensetningen av blodplasma og signifikant forskjellig i kjemisk sammensetning fra andre matvarer.

    Som en kilde til energi, er honning en av den førsteTabell seter caloric verdien av matvarer. Proteiner inneholdt i honning, mykner spille en rolle i kroppen, og deltar i dannelsen av hormoner. Mineraler honning spiller en viktig biologisk rolle, som på grunn av sitt forhold med en rekke enzymer, vitaminer og hormoner som påvirker eksitabilitet av nervesystemet, vev åndedrett, prosessen med hematopoiesis og andre. Enzymer honning fremme fordøyelses prosesser i kroppen, stimulerer den sekretoriske aktivitet i magen og tarmene legge til rette for næringsopptak. Honning inneholder vekstfaktorer.

    Den kjemiske og biologiske sammensetning av honning gjør detutmerket ikke bare næringsrik, men også en viktig farmakologisk objekt. Sukker, honning som kommer fra kroppen, ikke bare er energileddet og likevel gi en terapeutisk effekt. De er en universell avgifte agent. Glukose og fruktose bidrar til regulering av nervøs aktivitet, blodtrykk, utvidelse av blodårer, bedre ernæring i hjertemuskelen, økt diurese, forbedre metabolisme, akselerasjon av hjerteaktivitet, og de stoppe blødningen.

    Tatt internt honning regulerer surhetsgraden i mage juice, øker dannelsen av mucin og anbefales derfor for behandling av duodenalsår og hyperacidity.

    Er av stor betydning og proteiner (protein komponenter), som er i honning, spesielt for barn, som er nødvendig for vekst.

    Konstant forbruk av honning øker Immunobiologiske reaktivitet av organismen, noe som gjør det motstandsdyktig mot infeksjoner og syke organisme enklere overfører sykdom.

    Legg igjen et svar