Hva får du etter smaker sushi

innhold


Rå fisk - den klassiske kilden til helminth(Worms) - parasitter som er farlige for mennesker. Piquancy gir det ser infisert fisk er ikke forskjellig fra friske. I dag, lister vi de mest drivende sykdommen, som kan plukkes opp, spise rå fisk.

Smak og farge, som vi vet, ingen venn. Oppfinnerne av sushi - Japansk - hardnakket mener at matlaging vil ødelegge smaken kvaliteten på fisken. Men Helminthologists egen sannhet. Fans av asiatisk mat i fare for infeksjon i første omgang og opisthorchiasis diphyllobothriasis.



opistorhisov

Hva får du etter smaker sushi

Opistorhisov "gjest" i et fuktig, dårlig tilberedt, ogustekt fisk og saltet karpearter. De viktigste foci av sykdommen er i Dnepr, den Desna, Ob, Irtysh, Volga, Kama og dens sideelver. I korte, nesten alle steder der vi bærer til fisken.

Jeg tror gourmeter-yaponista være interessert i å vite,opistorhisov at voksne parasitter i gallegangene i leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen kanaler. Den gjennomsnittlige størrelsen på helminth - 7-12 millimeter.

De viktigste symptomene - svakhet,kvalme, smerter i øvre høyre kvadrant, forstørret lever. Dersom det i en uke eller to etter samlingene i sushibare du overvinne disse plager, umiddelbart gjøre en avtale på kontoret til parasittologi.



diphyllobothriasis

Diphyllobothriasis (bred bendelorm) - en ting noe bedreopisthorchiasis. Dette helminthiasis der bosette parasitter i tynntarmen av mannen. Smittekilden i dette tilfellet, abbor, gjedde, lake, men hva som er mest ubehagelig - Østen laks og (i mindre grad) hvitfisk. Kort sagt, vår favoritt rød fisk.



bred bendelorm

Bred bendelorm parasitten i kroppen10-20 år, vokser samtidig opp til 15 meter eller mer. Tegn på en slik gjest - Nederlaget av mage-tarmkanalen og den periodiske utslipp av kroppen av helminth, sorry, med avføringen. Hvis en lang tid ikke å legge merke til, kan du tjene en mangel på vitamin B12, som på folkemunne kalles chlorosis. Du har ikke mistet lysten til å snack sushi? Så en annen sykdom som en dessert.

Disse eksemplene kan virke sominfisert med parasitter bare ferskvannsfisk. Faktisk, ormer store føle innbyggerne i havet. Blant infeksjoner "sjø" refererer anizakidoz parasitter - en sykdom som opphisse larver rundorm og hakeorm.



Hvilken fisk levende ormer?

Hva får du etter smaker sushi

Disse ormene påvirker nesten alle typermarin fisk - torsk, sild, abbor, laks og blekksprut, blekksprut, reker og andre krepsdyr, skjell ... Og kjøre inn i infisert fisk lett.

Ifølge statistikk, sild i Østersjøeninfisert med nematoder med 30 prosent og i Nord - alt på 55-100 prosent. Anizakidoza tilfeller registrert over hele verden, men hovedsakelig i Japan, Korea og Taiwan: det er tradisjonen foreskrive å spise rå fisk i disse landene.

Kjennskap til nematoder kan endetragisk. Disse dyr kan bidra til utvikling av akutt sårdannelse med perforering og nekrose av veggen i mage og tarm. Inkubasjonstiden av sykdommen varer fra 4-6 timer til 7 dager. De kliniske manifestasjoner av standard - kvalme, oppkast, magesmerter, feber, utslett, diaré. Ofte sykdommen oppdages forresten ved endoskopi eller biopsi.



Hva bør du gjøre for å unngå å bli et levende inkubator for parasitter?

Svaret er banal: fisken bør renses - fryse, salt og termisk godt behandlet.

Så, for dekontaminering av larverdiphyllobothriids fisk må tåle en temperatur på minus 18 grader i 36 timer, ved en temperatur på minus 27 grader - 12 timer. Med Ambassador enklere. Når man er sterke nok til å motstå saltoppløsning bør være fisk i den i minst 14-16 dager. Matlaging fisk skal vare i minst 20 minutter etter koking, koke fisken bør være 15-20 minutter.

Legg igjen et svar