Hva kan jeg bli sykelig sushi

Innhold


Rå fisk - klassisk kilde til helminths (ormer) - parasitter farlig for mannen. Pickiness fester det faktum at eksternt infisert fisk ikke er forskjellig fra sunn. I dag vil vi liste de mest løpende sykdommene som kan hentes ved å tilby rå fisk.

Smak og farge, som du vet, ingen kamerat. Sushis oppfinnere - den japanske - Tenkently tror at kulinarisk behandling ødelegger smaksvaliteten på fisken. Men helmitologer har sin egen sannhet. Asiatiske mat elskere risikerer infisert primært av opisthorchosis og dithiilobotryose.



Opisthorchis

Hva kan jeg bli sykelig sushi

Opisthorchis «Gjest» I rå, svakt skråstrek, lav saltet og inongable fisk av karpe raser. Hovedfokuset på sykdommen ligger i bassengene i Dnieper, tannkjøtt, OB, Irtysh, Volga, Kama og deres bifloder. Kort sagt, nesten på alle steder hvor fisken kommer fra.

Jeg tror gourmet-japanskister vil være interessert i å vite at voksne opistorshis er parasittiske i galle leverkanaler, travle boble og bukspyttkjertelkanaler. Den gjennomsnittlige størrelsen på Helmint - 7–12 millimeter.

De viktigste symptomene på sykdommen er generell svakhet, kvalme, smerte i høyre hypokondrium, forstørret lever. Hvis etter en uke - andre etter sammenkomster i Sushibar, blir disse plagerene overvunnet, jeg skriver raskt ned i resepsjonen på kontoret av parasittisk.



Diffilobotryiosis

DiffyLobotryose (bredbånd) - Saken er ikke bedre enn Opistorhoz. Dette er helminthiasis, hvor parasitter er berettiget i en tynntarmen til en person. Kilden til infeksjon i dette tilfellet er abbor, gjedde, oppført, men den mest ubehagelige - langt østlige laksen og (i mindre grad) sigovy. Kort sagt, vår favoritt rød fisk.



Wide Lentz

Bred bånd parasitt i menneskekroppen i 10-20 år, uttrykt opptil 15 meter og mer. Tegn på en slik gjest - Lesjoner av mage-tarmkanalen og periodisk opplevelse av en del av Helmints kropp, beklager, med avføring. Hvis du ikke merker dette i lang tid, kan du tjene en vitamin B12-mangel, som kalles et bleke medlem. Du har ikke mistet ønsket om å spise sushi? Så en annen sykdom som dessert.

Fra eksemplene ovenfor kan det virke som at bare ferskvannsfisk startes med parasitter. Faktisk føler helminths stor i innbyggerne i havet. Til antall infeksjoner «Marine» Parasitter inkluderer anizakidose - en sykdom som larver av runde ormer av nematoder er begeistret.



Hva fisk live ormer?

Hva kan jeg bli sykelig sushi

Disse helminthene påvirker nesten alle typer havfisk - torsk, sild, ocupal, laks, samt blekksprut, blekksprut, reker og andre krepsdyr... Dessuten er den forurensede fisken enklere.

Ifølge statistikken er sild i Østersjøen infisert med nonmatods med 30 prosent, og i Nord-Generelt, 55-100 prosent. Saker av Anisakidoza er registrert over hele verden, men oftest i Japan, Korea og Taiwan: Det er i disse landene at tradisjonene er foreskrevet for å spise rå fisk.

Bekjent med nematoder kan ende tragisk. Disse skapningene kan bidra til utviklingen av skarpe sår med perforering og nekrose i mage og tarmvegg. Inkubasjonsperioden for sykdommen varer 4–6 timer til 7 dager. Kliniske manifestasjoner Standard - kvalme, oppkast, magesmerter, feber, urtikaria, diaré. Ofte er sykdommen detektert ved en tilfeldighet, under endoskopiske studier eller ved biopsi.



Det du trenger å gjøre er å ikke bli en levende inkubator for parasitter?

Svar Banenal: Fisk skal desinfiseres - Frys, salt og termisk brønnprosess.

Så, for desinfeksjon fra larver, er det vanskelig å tåle fisk ved en temperatur på minus 18 grader i 36 timer, ved en temperatur på minus 27 grader - 12 timer. Med en samling enklere. Med en tilstrekkelig sterk saltløsning er det nødvendig å motstå fisk i det minst 14-16 dager. Matlaging fisk bør vare minst 20 minutter fra kokende øyeblikk, stek fisken skal være 15-20 minutter.

Leave a reply