Vet du at intoleransen til jordbær, egg, fisk, ost og til og med grønnsaker er langt fra alltid knyttet til allergi mot disse matvarene? Faktisk er oppfatningen om den brede fordelingen av allergi svært overdrevet, og i de fleste tilfeller er intoleranse forbundet med pseudo-allergier.
Innhold
Mer nylig ble alle tilfeller av matintoleranse tilskrevet matallergi, og begrepet «Matallergi» eller «Matallergier» ble ekstremt populær, ikke bare blant leger, men også blant hele befolkningen. Det har blitt etablert i dag at den sanne allergiske reaksjonen på produkter er ganske sjeldne, i 1,4% av voksne. Ofte er smertefulle reaksjoner forbundet med pseudo allergier. Hva er de viktigste forskjellene mellom disse patologiske prosessene, og hva som gir en pasientkunnskap om det pseudo-allergiske grunnlaget for intoleranse?
Ekte matallergi
Sann allergisk reaksjon utvikler seg oftest som et svar på proteinkomponenter av mat, som er helt ufarlig for de fleste. Ofte oppdager pasienten den arvelige predisposisjonen til allergi forårsaket av tilstedeværelsen «Gena allergier», ansvarlig for dannelsen av antistoffer mot matproteiner.
Antistoffer — Disse er spesielle proteiner i menneskekroppen, som er produsert i kontakt med fremmede proteiner og er som om en speilrefleksjon av disse stimuliene. Allergene trer inn i menneskekroppen gjennom tarmslimhinnen, fører det til en stat «Båt beredskap» og forårsake dannelsen av antistoffer som fordeles over alle organer og vev. Med gjentatt kontakt med antistoffegengen binder antigenene øyeblikkelig og danner immunkomplekser, som aktiverer fettcellene som sender betennelse mediatorer. Således blir en allergisk reaksjon lansert, som kan manifesteres av en rekke symptomer, som spenner fra hudutslett, kald, konjunktivitt, diaré og slutter med bronkial astmaanfall og allergisk sjokk.
Allergier forårsaker oftest egg, melk, fisk, nøtter, sitrus, jordbær, honning, sjokolade, bokhvete og andre produkter. Videre utvikler reaksjonen ikke bare når du bruker et bestemt produkt, men også som svar på bruk av andre produkter, som inkluderer allergen. Så, med allergier på melk, vil reaksjonen også utvikle seg på is, med intoleranse av eggallergener vil bli majones. Det er derfor kosthold i matallergier eliminerer bruken av alle allergifremkallende produkter og produkter som inneholder.
Interessant, termisk behandling, roding og andre typer produktgenvinning endrer sine allergifremkallende egenskaper. I tillegg kan den lilla av en art ha forskjellige egenskaper. For eksempel, svin er forskjellig fra biff og lam og mann med svinekjøttallergi kan godt drikke biff. Fisketoleranse dekker oftere alle sine varianter og typer. Allergi mot kumelk melk gjelder ikke for geit, og gjærede melkeprodukter og spesielt hytteost, ost kan ikke forårsake reaksjoner i det hele tatt.
Lang termisk behandling reduserer styrken av allergifremkallende egenskaper. Så, det sveisede eggproteinet er mindre aggressiv enn rå.
False allergi mot matvarer
Mat Pseudo-Alltery ligner sannheten Allergier i manifestasjoner, men det har ikke et immunologisk grunnlag. Samtidig møter det mye oftere, et tilfelle av ekte allergier står for 3-4 tilfeller av falske gallerier.
Distinctive egenskaper til Pseudo-Allergia
-
Reaksjonen på produktet begynner umiddelbart fra tildeling av betennelsesmedlemmer. Som en aktivator av denne prosessen, produkter som påvirker fettceller, syntetiserer histamin eller produkter som inneholder naturlig histamin i deres sammensetning.
Histaminesvo-relaterte Produkter: fisk, krepsdyr, kylling kjøtt, egg ekorn, jordbær, kål, sopp, gulrøtter og andre.
Histaminholdig Produkter: Ost, rødvin, makrell, tunfisk, sild, sjokolade, kaffe, spinat, tomater og andre. 
Med pseudo-allergi er ikke genetisk predisposisjon, i pasientens familie, ingen kan ikke lider av intoleranse mot mat.- I tilfelle av allergi er det nok å spise en jordbærbær og reaksjonen vil utfolde seg med full styrke, med pseudoallergi — Mengden produkt skal være stor nok og intoleransen er manifestert bare i tilfelle av overspising.
- Den smertefulle responsen til kroppen med falske allergier er provosert, ikke bare av fremmede proteiner, men også av andre komponenter av mat, for eksempel fargestoffer, konserveringsmidler, bakervarer og til og med salt og sukker.
- Nesten alltid falske gallerier utvikler seg mot bakgrunnen av sykdommer i mage-tarmkanalen. Økt permeabilitet av tarmslimhinnen og mangel på stoffer som inaktiverer Gistamin som kommer med mat bidrar til forekomsten av reaksjon på produkter.
Kunnskap om forskjellene i sann allergi fra pseudoallergi er nødvendig, først og fremst for å kunne velge en diett i matallergi. Bare ta hensyn til egenskapene til pasientens kropp, kan du velge en ernæring som vil bidra til behandling av sykdommen.
