Hver vertinne som liker å engasjere seg i billetten om vinteren, bør være oppmerksom på faren merket under lokket på den vanligste banken. Dette er det kausative middel for en dødelig sykdom - botulisme. Hvor kommer han fra og hvordan han skal beskytte seg selv? Les svarene i artikkelen
Innhold
Alle som er engasjert i bevaring hjemme, bør huskes at i manglende overholdelse av reglene for behandling av frukt og grønnsaker og forebyggende tiltak, kan du få et dårlig kvalitetsprodukt. Vel, hvis det bare er skade, bombing, mugg, gjæring, hevelse i dekslene, når du kan se og forhindre forbruk av bortskjemt hermetikk, og derfor unngå forgiftning.
Men faktum er at en slik tung og farlig matforgiftning som botulisme kan oppnås ved å bruke produkter som ser ut og smake som om det er helt normalt.
For å unngå det, la oss finne ut hvilken botulisme som er derfra, og hvordan du kan hindre det.
Botulisme er en veldig alvorlig sykdom, i mange tilfeller som fører til døden. Forårsaket toksiner som markerer tappen - botulinus. Denne mikroben er utbredt i naturen og går inn i hermetikk, hvis råmaterialet er uskarpt, eller med dårlig kvalitet vann. Mikrobeet kan være i hermetisert materiale, og i tilfelle at råvarer av dårlig kvalitet ble behandlet dersom steriliseringsregimer ikke ble observert eller misforståelser og utstyr ble brukt.
Når de steriliserer pinnene til Botulus, dør de, men de tvister som de multipliserer, t.Til. For deres ødeleggelse er det nødvendig å koke over 5-6 timer.
En gang i hermetisert mat begynner tvister å spire, utvikle seg og mikrober som dukket opp tilordne den sterkeste giftet.
Men oppmerksomhet! For utviklingen av pinnen er en obligatorisk tilstand nødvendig: Det må være helt fraværende luft. T.E. Mikrobe kan bare utvikles i hermetisk klappet hermetisert. Også, mikrobe utvikles ikke i et veldig surt miljø, t.E i marinader med surhet på minst 1,6%.
Spesielt må være forsiktig når sopphøsting. T.Til. Sopp direkte kommer i kontakt med bakken, sannsynligheten for å komme inn i sopphroom hermetisert botulinuspinner er høyere enn når billetten til andre frukter og grønnsaker.
Det er også viktig at hermetikk som er smittet med botulisme, ikke kan være forskjellig fra vanlig. Smak, farge og lukt bestemme tilstedeværelsen av gift er umulig.
For å beskytte deg selv og deres kjære fra infeksjon med denne forferdelige sykdommen, er det nok å oppfylle noen få enkle regler:
- Skyll grundig i rennende vannbær, grønnsaker, frukt og spesielt sopp beregnet for konservering
- Bruk bare rent utstyr, tallerkener, vasket og steriliserte banker og deksler
- Strengt observer all matlagingsteknologi for hermetikk
- Hvis du skal tilberede sopp, så ikke ri banker med metalldeksler. Banker med syltet og salt sopp er bedre å dekke med to ark papir og knytte seg stramt. Kul
- Toksin er ødelagt av koking. Derfor, hvis det er mistanke, må innholdet i hermetisk sopp bokser bli kokt i 25-30 minutter
Husk disse enkle reglene, observere forholdsregler og vær sunn!
