Matforgiftning er en gruppe sykdommer kombinert av en grunn: Matbruk av dårlig kvalitetsmat. Vi vil fortelle om typer matforgiftning, deres klassifisering og karakteriserer kort hver gruppe.
Innhold
- Hva er matforgiftningen?
- Typer av matforgiftning av mikrobiell natur
- «Ikke-bibliotek» Årsaker til matforgiftning
- Kjemiske urenheterforgiftning
Matforgiftning — Dette er en gruppe sykdommer kombinert med en årsak, eustomic mat, som inneholder stort antall mikrober, deres giftstoffer eller giftige stoffer i en annen natur.
Hva er matforgiftningen?
Avhengig av faktoren som forårsaket matforgiftning, inkluderer klassifiseringen følgende typer matforgiftning.
- Mikrobiell forgiftning utgjør 95% av alle tilfeller av forgiftning og skyldes å spise produkter forurenset med et stort antall bakterier og giftige produkter av deres levebrød. Forgiftning er forskjellig fra matinfeksjoner av det faktum at de ikke kan overføres fra en syk person sunn, som det skjer under salmonellose og dysenteri.
- Multianske forgiftninger er mye mindre vanlige og forårsaket av inngangen til en mann av de giftige stoffene av vegetabilsk, animalsk opprinnelse eller kjemiske urenheter i magen.
Typer av matforgiftning av mikrobiell natur
Mat toksikoinfeksjon — Akutte forgiftninger forårsaket av å spise produkter som inneholder et stort antall betinget patogene bakterier, det vil si mikroorganismer som kan bli funnet overalt i små mengder, ikke skade helse. Ofte blir årsaken til toksikoinfeksjonen sådd av mat med intestinal wand og andre mikroorganismer som ligner på det. Patogene egenskaper kan vise enterokokker, Protea, Clostridium, vibrer, som i prosessen med deres levebrød og under destruksjon er fremtredende giftstoffer.
Toksikoinfeksjon skiller alltid en plutselig begynnelse, massiness og begrenset til en sirkel av mennesker. Blinker av toksikoinfeksjon kan forekomme i barnehager, i skolene, i ett nabolag eller by. Som regel har de en forbindelse med ett produkt og ende så snart dette produktet vil bli fjernet fra bruk.
Toksikose — Dette er matforgiftning som utvikler mikrober toksiner i menneskekroppen. En klassisk versjon av toksisose er botulisme, men som «fabrikker» Toksiner kan også være den vanlige enterotoxygeniske Staphylococci og sopp, for eksempel forsendelse, Aspergillas, Fuzaria.
«Ikke-bibliotek» Årsaker til matforgiftning
I tillegg til mikrober og deres giftstoffer kan forgiftning forårsake vegetabilske og animalske produkter som er giftige i naturen, oftest disse soppene, mindre ofte luke frokostblandinger og ville planter. Noen ganger blir årsaken til forgiftning melk og kaviar av slike fisk som Marinka, Negreach og USAach.
Ikke alle produkter som forårsaker forgiftning, hadde i utgangspunktet giftige egenskaper. For eksempel, Compote fra plommer eller aprikoser med et bein, vasket av en omsorgsfull bestemors hånd, og i et par år glemt i skapet på hyllen, kan det vel være årsaken til alvorlig forgiftning. Faktum er at under lagring av dette produktet fra beinet av frukt, amigdalin — Stoffet som i tarmen til en person blir til den blå giften — Sinylsyre.
Potensielt giftige stoffer inneholder bittere mandler, grønne poteter, rå bønner.
Kjemiske urenheterforgiftning
Blant en slik patologi som matforgiftning, innebærer klassifiseringen tildeling av en gruppe forgiftning av kjemiske urenheter. Bruken av kjemikalier i landbruk, mat og lysindustri tar i dag en truende skala. Sikker forskrifter for innholdet i kjemiske urenheter i matvarer er tydelig stavet av sanitære tjenester, produktkvalitetskontroll utføres konstant, men dessverre er bruddene ganske vanlige.
Fra matforgiftning med kjemikalier, forgiftning med nitrater og nitritt, plantevernmidler, herbicider, fungicider er oftest funnet. For eksempel er nitrater og nitritter mye brukt i kjøttforedlingsindustrien, med deres rosa fargepølse og pølser er forpliktet til nøyaktig disse stoffene. I landbruket brukes nitrater til rask vannmelonkultivering, bæren er oppnådd på berømmelse, glatt, stor, men inne i knapt rosa og sur smak. Pesticider — Pålitelig beskyttelse av dyrkede planter fra ugress, men de akkumuleres i jorda, og i menneskekroppen og menneskekroppen kan forårsake forgiftning.
