Hittil er det moderne matmarkedet preget av et svært bredt spekter av valg, både i rekkevidde og priskategorier. Denne utviklingen er deterministisk, først og fremst økningen i etterspørselen av forbrukeren. Men hvis etterspørselen er begrunnet av etterspørsel, og om valgfrihet er faktisk absolutt, som det virker?
Valget av dette eller den slags mat skyldes denne dagen av flere faktorer:
- Forbruker livsstil;
- dets solvens;
- helsetilstand og relaterte matrestriksjoner.
Vårt nettsted vil gjerne fokusere på siste avsnitt. Problemene knyttet til helsen til en person er ikke alltid preget av genetisk arvelighet eller predisponering til en bestemt syn på sykdommen, samt påvirkning av miljøfaktorer. Nylig blir maten i økende grad påvirket av mat i det daglige dietten av forbruk, og å være mer nøyaktig - deres sammensetning, som i sin tur er fylt med en liste over alle slags såkalte mat tilsetningsstoffer, den mest vanlige blant annet Ingredienser med indeksen E.
Er det trygt å konsumere slike produkter?
E-standarder
Brev «E» På etiketten til sammensetningen av et bestemt matprodukt indikerer en overholdelse av den europeiske strømstyrken, og den digitale indeksen er utseendet til det tilsetningsstoffet selv. En gang ble navnene på disse kjemikaliene angitt i sammensetningen av produktene i sin helhet, men på grunn av navnene på titlene ble en substitusjon erstattet av alfanumerisk kode.
Hittil, ikke bare på territoriet til den russiske føderasjonen, men også i Europa, er bruken av e-additiver i produksjonen av mat forbudt. Men bare noen.
Retten til å forby European Commission og Field Checks, det vil si på territoriet for matforetak og butikker, utføres den såkalte mat- og veterinærbetjeningsinspeksjonen, og det er ikke overalt.
Hvordan dette systemet fungerer?
E-additiv tester utføres på dyr og hos mennesker i akkrediterte europeiske laboratorier. Når du tar hensyn til mangelen på negative konsekvenser og påvirkninger på kroppen, inkluderer tilsetningsstoffer en liste over tillatt. Ellers, når inspektørene av matveterinærtjenester er funnet når du kontrollerer matprodukter, som inkluderer forbudte e-komponenter, er laget av innsiden. Frekvensen av denne typen kontroller er en gang hver sjette måned. Det er i mellomproduktet seks måneder i fravær av data på farene ved en eller et annet additiv på grunnlag av forskning, folk forbruker i mat er ukjent.
Ironskap av dette «Nærende scenario» Dette slutter ikke. E-komponenter er forbudt i nærvær av en trussel mot livet, for eksempel de som fører til døden. Det er fortsatt en stor masse av andre i skyggen, eller få studert eller ikke karakterisert som «Farlig». Det vil si at hvis konserveringsmidler ikke er globalt anerkjent som dødelige for forbruk i mat, kan de betraktes som ikke-farlige. Og dette er ikke det eneste eksempelet, noe som forårsaker i det minste tvil.
Her er noen eksempler på lignende e-elementer lagt til sammensetningen av maten vår produsert:
E102 - Tartrazine - Dye. På territoriet i vårt land er tillatt, men er forbudt i den europeiske unions territorium.
Innvirkning på kroppen:
- Matallergi.
Mat med tartrazin Innhold: Konditori, godteri, iskrem, drikke.
E128 - Rød Rød 2G-fargestoff med kreftfremkallende effekt som brukes i produksjon av pølser med korn og belgfrukter mer enn 6% og knuste kjøttprodukter og et rosa produkt. Det er en genotoksisk forbindelse, det vil si å ha evnen til å forårsake endringer i gener. E128 er forbudt for bruk i Russland!
Innvirkning på kroppen (langsiktig responsperiode etter bruksstedet):
- onkologiske sykdommer;
- føtale utviklingsanomalier;
- Medfødt patologi.
Produkter med Red Dye Red 2G: Pølser og pølser (spesielt billig).
E216 og E217 - konserveringsmidler (drivstoffterher og natriumsalt). Forbudt i Russland!
Innvirkning på kroppen:
- Matforgiftning.
Mat med innholdet i denne typen konserveringsmiddel: godteri, sjokolade Oppsiktsvekkende, kjøttprodukter, geléfyllet, supper og buljonger.
E250 - Natriumnitritt - fargestoff, krydder og konserveringsmiddel, brukt til tørr bevaring av kjøtt og stabilisering av sin røde. E250 har lov til å bruke i Russland, men forbudt i EU.
Innvirkning på kroppen:
- Økt ustabilitet i nervesystemet hos barn;
- Oksygen sult av kroppen (hypoksi);
- reduksjon av innholdet av vitaminer i kroppen;
- Matforgiftning med mulig dødelig utfall;
- onkologiske sykdommer.
Produkter med natriumnitrittinnhold: bacon (spesielt stekt), salt, pølser, skinke, røkt kjøtt og fisk.
E320 - Antioxidant for å senke oksidativ prosessen i fett- og oljeblandinger (tillatt i Russland, men anses som farlig for helse).
Innvirkning på kroppen:
- Heath av kolesterolinnhold i kroppen.
Mat med innholdet av antioksidant E320: Noen produkter med fettinnhold; Tyggegummi.
E400-499 - fortykningsmidler, stabilisatorer for å øke produktviskositeten (de fleste er forbudt i den russiske føderasjonen).
Innvirkning på kroppen:
- Sykdommer i fordøyelseskanalen.
Produkter med innholdet i disse typer e-additiver: Yoghurtkulturer og majones.
E510, E513 og E527 (fra E500-599-gruppen) - Emulgatorer som skaper homogenitet med en kombinasjon av ikke-disheveled produkter, for eksempel vann og oljer.
Innvirkning på kroppen:
- diaré;
- leverfeil.
E951 - Aspartam - Syntetisk sukker erstatning.
Innvirkning på kroppen:
- utmattelse av serotoninreserver i cerebral cortex;
- Utvikling av manisk depresjon, panikk anfall, vold (med overdreven bruk).
Produkter med asparaminnhold: tyggegummi, karbonholdige drikker (spesielt importert produksjon).
Forbudte e-additiver
Til dags dato kan bare en omtrentlig liste over e-additiver gis, som er forbudt på den russiske føderasjonen på grunnlag av beslutninger basert på Rams ernæringsforskning:
E121 - Citrus Red Dye;
E123 - Dye rød Amaranth;
E240 - konserveringsmiddelformaldehyd, klassifisering som kan tilskrives samme gruppe stoffer som arsen med blå syre - dødelige giftstoffer;
E116-117 - konserveringsmidler, aktivt brukt i produksjon av konditori og kjøttprodukter;
E924A og E924B - den såkalte «Mel og brødforbedringer».
Også forbudt slike tilsetningsstoffer: E103, E107, E165, E167, E140, E153-155, E166, E173-155, E180, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237 , E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355 -357, E359, E365-368, E370, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462 , E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560 , E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957 , E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Og dette er ikke hele listen. I tillegg, hvor garantien er at E-Elements forbudt for produksjonen ikke er brukt?
E-kosttilskudd tillatt i Russland, men anses som farlig
Mat tilsetningsstoffer E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - er faktorer som bestemmer veksten av ondartede svulster.
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provosere dannelsen av sykdommer i mage-tarmkanalen.
Matadditiv E239 kan forårsake allergisk reaksjon.
E171, E320-322 - Tilsetningsstoffer som forårsaker lever og nyresykdom.
I tillegg er det forbudt i EU, men fortsatt tillatt i Russland følgende tilsetningsstoffer: E102, E104, E110, E111, E120, E141, E142, E120, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E311- 313, E477.
Analyse av matmarkedet
Analyse av tilstanden til det moderne matmarkedet for innholdet blant dem som er farlig for helsen og livet til en person av mat E-komponenter viste at det meste av det foreslåtte området inneholder en større eller mindre grad de ovennevnte stoffene.
Som et eksempel kan en liste over merker av det moderne matmarkedet bringes, blant annet E-elementene oppdages, som er farlige for individets liv:
en. Blant Kullsyreholdige drikker:
- «Frukt duser», i tillegg til «Fiesta Diushes», Derivater fra selskapet Coca-Cola (inneholder aspartam E951);
- Alle andre datterselskaper fra Coca-Cola-produsenten;
- «Limonade» (Greiting);
- «Bringebær» (Hilsen cola);
- «Barbær» (Assortert);
- «Sitro» (Hilsen cola) og dr.
2. Blant tyggegummi, spesielt de som er populære i våre dager:
- «Dirol» (inneholder i sin sammensetning fortykningsmiddelet E414, som provoserer sykdommene i mage-tarmkanalen; antioksidant E330; konserveringsmiddel E296; fargestoff E171; emulgator (som angitt av emballasje) E322, som er en antioksidant, så vel som E321 og glassering E903);
- «Bane» (inneholder sorbitol E420 relatert til gruppen av emulgeringsmidler og stabilisatorer; Malthith E965 (antiflaming defoamer, og hvor farlig det er å dømme forbrukeren); stabilisator E422; fortykningsmiddel E414; fargestoff E171; søtningsmiddel aspartam E951 og dr.).
Hvilken av disse Zhwamk er mindre farlig, og om det er verdt å bli konsumert i det hele tatt - den personlige spørsmålet om alle!
3. Blant noen alkoholer som inneholder Energidrikker:
- «Absenter energi» (Inneholder E414 stabilisatoren; surhetsregulator, det er også en antioksidant E330; konserveringsmiddel E211);
- «Jaguar» (Inneholder konserveringsmiddel E211; fargestoffer);
Til samme gruppe inkluderer de fleste av de som ikke inneholder alkoholenergi, selv om i sammensetningen og ikke vises bokstavskoden «E», Vårt nettsted anbefaler å være oppmerksom på navnet på innholdet i komponentene, ellers er det rettferdig «Energi» Handling på kroppen?!
4. Blant chips og kjeks:
- «Legger» i en liten pakke (inneholder aspartam E951);
- «Prelles» (Inneholder E471 emulgator);
- Crackers «Kirieshki» (Den inneholder en forsterker av smak E621, E627, E631, E551, DYE E100 og DR.).
fem. Blant gjærede melkeprodukter:
- «Activia» Med tillegg av noe, vær noe frukt eller frokostblandinger (i sammensetningen av fortykningsmiddelet E1442);
- «Rustist yoghurt med fruktpuré» (samme fortykningsmiddel E1442; fargestoffer og andre.) - Baby matprodukt!!!
- «Danissimo» (fortykningsmiddel E1442, surhetsregulatorer).
6. Blant pølser:
- pølse «Kiev Servelat» Pølse anlegg «Kanevskaya» (Som en del av hvilke stabilisatorer og konserveringsmiddel nitritnatrium E250);
- «Amatør» kokte den samme produsenten (inneholder en farge konserveringsmiddel, så vel som natriumnitritt E250);
7. Blant merkene med iskrem:
Som et eksempel kan du ta med produkter «La Fam», hvor
Oppdaget fargestoff E102, E133, Stabilisatorer E407, E410, E412, E466, E471. Og dette er hva våre barn spiser!
åtte. Blant kjente sjokoladeprodusenter:
- «Søt» og «Alpen gull» (inneholder E476, stabilisatorer);
- «NOKS» (E124 og E476 funnet i sammensetningen).
Forbrukeren i dag må være mer enn årlig i hans valg og ta hensyn til minst resultatene av den nyeste forskningen i dette området, samt koordinere kostholdet ditt med en liste over skadelige og farlige stoffer.
